台湾・高雄市三民区
台湾の家庭料理を、高雄で。
美良家（メイリャンジャー）は、高雄の住宅街にある小さな台湾料理店です。 台湾産の新鮮な鶏肉を使った滋味深いスープと、70年以上つづく老舗製麺所から仕入れる生麺。 台湾の家庭で親しまれてきた味を、毎日ていねいにお作りしています。
ミシュランガイド台湾2026
美良家は『ミシュランガイド台湾2026』のセレクテッドレストランとして掲載されています。 ミシュランガイドの調査員が選ぶレストランの一軒です。 掲載店舗は高雄市三民区大連街168号の美良家です。現在、支店はありません。
台湾産の鶏肉を使ったスープ。毎朝仕込む澄んだスープと、骨からほろりと外れる鶏もも肉。 鶏もも肉を使った10種類を含む全16種類のスープを、同じ考えでお作りしています—— 濃い味付けで覆うのではなく、素材本来の味を引き出す。すべてのスープにキャベツが入ります。 ミシュランの調査員は、おすすめの一杯として「ごま油と豚赤身肉のスープ（麻油瘦肉湯）」を挙げています。
塩埕、70年つづく老舗製麺所の生麺。ねぎ油まぜ麺に使うのは、塩埕第一公有市場の製麺所「豫豐婁麵」の麺。 1954年から毎朝作られている生麺で、高雄の老舗店に選ばれてきた麺です。 私たちがするのは、ねぎ油を香ばしく仕込み、半熟卵をちょうどよい固さに仕上げること。それだけです。
はじめての方へ
スープを1杯、主食を1品。2品でNT$200ほどです。
全52品、NT$15–175。価格は店頭表示をご確認ください。
アクセス・営業時間
台湾・高雄市三民区大連街168号・毎日11:30–14:30／17:00–20:30・予約不可（来店順）
タクシーをご利用の際は、この住所をお見せください：高雄市三民區大連街168號
よくある質問
予約はできますか？
ご予約は承っていません。当日のご来店順にご案内します。5名以上の場合は、お席が分かれる、または時間を分けてご案内することがあります。混雑時は13:30／19:30に店内飲食の受付を終了し、それ以降はお持ち帰りのみ承ります。
営業時間とラストオーダーを教えてください。
毎日11:30–14:30、17:00–20:30の2部制で、定休日はありません。ラストオーダーは14:00／20:00、お受け取りは14:30／20:30までです。当日仕込んだスープが売り切れ次第、営業を終了することがあります。臨時休業はInstagramとFacebookでお知らせします。
利用できる支払い方法は何ですか？
PayPay、現金、LINE Pay、TWQRをご利用いただけます。クレジットカードはご利用いただけません。
日本語のメニューはありますか？
このサイトのメニューページに、全52品を日本語と中国語で併記しています。ご注文の際は、その画面をそのままお見せください。中国語の料理名は、店頭での呼び方です。
辛い料理はありますか？薬味の調整はできますか？
ほとんどの料理は辛くありません。「台湾の漬け青唐辛子（剝皮辣椒）」のスープだけ、ほんのり辛く、あとから甘みが来ます。スープにはすべてキャベツが入ります。ねぎ・生姜・にんにく・紹興酒・黒こしょうは注文時にお伝えいただければ調整できますが、メインの食材の変更や特別なアレンジはお受けしていません。飲み物以外の持ち込みはご遠慮ください。
持ち帰りや配達はできますか？
お持ち帰りもご利用いただけます。配達はUber Eatsで「美良家」を検索するか、このサイトのリンクからご注文ください。ごま油風味の麺線（麻油麵線）だけは、味を保つため店内飲食限定です。