米其林指南入選
榮獲 2026 米其林指南入選：美良家專注一碗在地純粹的好雞湯。
2026 年，開在高雄三民區大連街巷弄裡的美良家，獲選為《米其林指南 台灣 2026》入選餐廳。我們沒有換掉任何一道菜，也沒有調整價格——還是那碗用在地溫體雞熬的湯，還是鹽埕市場送來的手工麵。
先說清楚：入選、必比登、星級，不是同一件事。
美良家獲得的是「米其林指南入選」（MICHELIN Guide Selected），也就是通過評審推薦、正式收錄進指南的餐廳。它不是必比登推介（Bib Gourmand），也不是一星、二星或三星。
- 入選（Selected）：獲評審推薦、收錄進指南 —— 美良家屬於這一類。
- 必比登推介（Bib Gourmand）：另有一套針對平價美食的評選標準。
- 星級（1–3 星）：指南中的最高層級，另行評鑑。
會特別寫下這一段，是因為這三個名詞常被混用。若你在其他地方看到「美良家 必比登」的說法，以米其林指南官方頁面 ↗為準。
被寫進指南的，是這兩件事。
在地溫體雞。招牌雞湯使用在地溫體雞，每天清晨備料熬煮，湯清、肉嫩，雞腿肉燉到入口即化。16 款湯品共用同一套湯底邏輯：讓食材的滋味成為主角，而不是靠調味蓋過去。每碗湯都放高麗菜。
鹽埕 70 年的手工麵。蔥油拌麵用的是鹽埕第一公有市場裡的「豫豐婁麵」——這家麵店自 1954 年做麵至今，每天清晨現做手工麵條，是許多高雄老店共同的選擇。我們只做一件事：把蔥油熬好、溏心蛋煮準，讓這口麵保持它原本的樣子。
第一次來，這樣點。
全店 53 項料理，價格 NT$15–175。價格以店內公告為準。
常見問題
美良家是米其林必比登推介，還是米其林指南入選？
美良家是《米其林指南 台灣 2026》的「入選餐廳」（MICHELIN Guide Selected），不是必比登推介（Bib Gourmand），也不是星級餐廳。三者是不同層級：入選代表獲評審推薦並收錄進指南，必比登另有平價美食的標準，星級則是一至三星。
米其林入選的是哪一家分店？
是美良家大連店，位於高雄市三民區大連街 168 號，也是目前唯一的店。
米其林入選餐廳需要訂位嗎？
美良家不接受訂位，採現場候位。多人一起用餐可以先打 07-322-0048 詢問。每日 11:30–14:30、17:00–20:30 營業，售完可能提早打烊。
米其林入選，價格會很高嗎？
不會。全店 53 項料理價格區間為 NT$15–175，一碗雞湯配一份拌麵約兩百元出頭。付款支援現金、LINE Pay、TWQR、PayPay，不收信用卡。
高雄米其林指南推薦的台灣料理有哪些特色菜可以點？
在美良家，代表性的是 16 款以在地溫體雞熬的雞湯（黃金蟲草、九尾草、白胡椒、剝皮辣椒、麻油、當歸等），以及用豫豐婁麵手工麵做的經典蔥油拌麵。
來吃這碗湯
美良家大連店・高雄市三民區大連街 168 號・每日 11:30–14:30 ／ 17:00–20:30・現場候位・07 322 0048
高醫附設中和紀念醫院步行約 5 分鐘、捷運後驛站（R12）2 號出口步行約 9 分鐘。詳細走法與停車請看高醫・熱河・後驛商圈美食指南。